水蛭通常在春季开始活动，大约在3月或4月份。这个时候气温开始升高，水体也逐渐变暖，适合水蛭的生长和繁殖。
水蛭在活动季节会频繁出现在水中或湿润的地方，寻找宿主进行吸血。它们的活动也会持续到秋季，直到气温开始降低。因此，夏季是水蛭活动的高峰期，需要特别注意防范和预防水蛭叮咬，以免造成不必要的伤害和感染。
水蛭冻成冰块解冻后，其存活能力会受到很大的影响。虽然水蛭在冬季可以通过进入休眠状态和抗寒适应来生存，但是当其被冻结在冰块中时，其体内的细胞和组织会受到严重的损伤和变性。
因此，冰块解冻后，水蛭的死亡率会较高，且存活的水蛭也可能会出现形态和行为异常。因此，为了确保水蛭的健康和存活，最好避免将其冻结，并采取适当的保护措施。
不吃
水蛭为杂食性动物，以吸食动物的血液或体液为主要生活方式，常以水中浮游生物、昆虫、软体动物为主饵，人工条件下以各种动物内脏、熟蛋黄、配合饲料、植物残渣，淡水螺贝类、杂鱼类、蚯蚓等作饵。
水蛭生活在稻田、沟渠、浅水污秽坑塘等处，嗜吸人畜血液，行动非常敏捷，会波浪式游，也能作尺蠖式移行。