新会陈皮是一种产自广东新会的陈皮，它经过特殊的加工工艺，以保持其特有的香气和味道。新会陈皮的外观呈暗黄色，皮质较厚，有着明显的芳香味和酸甜味。
工业皮是指经过大规模工业化生产，采用化学处理或机械加工的方法制作的陈皮。工业皮的外观呈橙黄色，皮质较薄，味道相对较淡，香气不如新会陈皮浓郁。
因此，新会陈皮与工业皮在产地、加工工艺、外观、口感和香气等方面都存在明显的区别。新会陈皮更加独特和优质，被认为是一种高级的食材和药材。而工业皮则是一种常见的陈皮产品，在市场上普遍存在。
新会陈皮和工业皮都是陈皮的一种，它们的区别主要体现在品质和用途上。
新会陈皮是指广东省新会地区生产的陈皮。它以新会地区特有的气候和土壤条件为基础，经过特定的皮制工艺处理而成，具有香气浓郁、皮质饱满、色泽艳丽的特点。新会陈皮制作精细，保留了陈皮原有的香气和营养成分，主要用于烹饪、药材炮制以及制作茶叶等。
工业皮是指用于工业化生产的陈皮。它通常是由普通的橘子皮、柑橘皮等经过工业处理而成，用途以工业加工为主。工业皮通常被剥离后用于提取柑橘精油、制作柑橘香料、生产柑橘类食品添加剂等。
总的来说，新会陈皮注重品质和味道，适合用于烹饪和药材使用；而工业皮则主要用于工业加工和化学提取，用途相对广泛。
新会陈皮是广东省江门市新会区的传统名产，也是中国国家地理标志产品。开果是制作新会陈皮的重要环节之一，下面是一些常见的开果手法：
1.三刀法：用刀子在柑果的底部划上三刀，然后将柑果剥开，取出果肉。
2.二刀法：用刀子在柑果的底部划上两刀，然后将柑果剥开，取出果肉。
3.十字刀法：用刀子在柑果的顶部和底部各划上一刀，形成一个十字形，然后将柑果剥开，取出果肉。
4.环形刀法：用刀子在柑果的周围划上一圈，然后将柑果剥开，取出果肉。
无论采用哪种开果手法，都需要注意安全，避免刀子伤到手。同时，在开果过程中，要尽量保持柑果皮的完整性，以便后续的制作和保存。